Cebiches
Clásico
Poisson blanc (selon arrivage) leche de tigre classique / cancha / choclo
Catch of the day (according to the sea’s mood) / classic leche de tigre / choclo / cancha
Combinado
Poisson blanc (selon arrivage) calamar frit / leche de tigre de rocoto
Catch of the day (according to the sea’s mood) squid chicharron / rocoto leche de tigre
Nikkei
Thon / leche de tigre de ají amarillofumé purée d’haricots blancs
Tuna / smoked ají amarillo leche de tigre white beans purée
El veggie
Chou fleur grillé / leche de tigre à la courge “loche”
Grilled cauliflower / loche squash leche de tigre
Apaltado
Poisson blanc (selon arrivage) / poulpe grillé leche de tigre d’avocat
Catch of the day (according to the sea’s mood) grilled octopus / avocado leche de tigre
Tiraditos
Limeño
Poisson blanc (selon arrivage)
sudado leche de tigre / choclo frit
White fish / sudado leche de tigre / fried choclo
Siglo 19
Thon / leche de tigre à l’orange acide / vinaigrette shiso
Tuna /acid orange leche de tigre / shiso vinaigrette
La Mar
Saumon / leche de tigre au topinambour / avocat
Salmon / Jerusalem artichockes leche de tigre avocado
Nigiris
Chifa
Saumon / nikkei au miel / Chalaca
Salmon / honey nikkei / Chalaca
Gunkhan
Thon / sauce ponzu à l’aji limo
Tuna / aji limo ponzu sauce
Criollo
Poisson blanc (selon arrivage)
émulsion de piments Péruvien
Catch of the day (according to the sea’s mood) Peruvien chillis emulsion
Every day on our blackboard, special cebiches and tiraditos
with the best of what the sea offers every morning.
